向来作为农业大省的甘肃，又一次迎来了备受瞩目的高光时刻，2020年的时候，中国马铃薯大会在定西举行召开，这一场属于行业的盛会，不但展示出了马铃薯产业当下最新的成果，而且还透露出了一个相当关键的信号，那就是小小的土豆正从贫困地区的“温饱薯”转变成带动乡村振兴的“小康薯”，其背后蕴含着巨大的市场机遇以及财富密码。
举办本次大会的地方是定西市安定区，此地号称“中国马铃薯之乡”。在2020年9月26日，全国马铃薯行业当中的专家以及企业代表，一同汇聚到了这座陇中小城，一起去探讨产业发展的方向。
绝不是偶然才选择定西，数据表明，定西市马铃薯种植面积长久以来稳定在300万亩以上，产量超出500万吨，当地农民人均纯收入里有三分之一源自马铃薯产业，此比例在全国主产区当中处于引领地位。
张桃林，这位农业农村部副部长，于大会之上，披露了一组关键数据，其中包括，当下我国马铃薯种植面积稳定处于8000万亩以上，其鲜薯年产量已然达到1亿吨，更具值得关注之处的是，全国范围内的马铃薯加工企业已然发展至5000多家。
有成效显著的马铃薯主食产品开发战略，是国家在国际上率先提出的。当前市场中，存在着260多种具备中国本土特色的马铃薯主食产品。六大系列产品，让百姓餐桌得以丰富。而这个市场空间，才刚刚被打开。
甘肃省委常委，常务副省长宋亮，在致辞里，回顾了马铃薯于甘肃的转型历程。曾经是“温饱薯”，如今成了“小康薯”，这般转变，凝聚了全省上下的共同努力。保障粮食安全之际，马铃薯已然成为甘肃农民增收的重要来源了。
于脱贫攻坚战里，马铃薯产业起到了不可替代的功能，把甘肃28个马铃薯主要生产县区的贫困人口，借由种植马铃薯或者参与产业链分工，达成了稳定脱贫，此经验获得了与会专家的高度认同。
大会期间举办的项目签约仪式收获极为丰富，一共签约了29个项目，签约资金总计达到32.1亿元，这些资金会被投入到种薯繁育、精深加工、设备制造等诸多环节。
签约项目的分布情况能够显示出，资本正朝着产业链的中高端那里聚集，仅仅是鲜薯种植这一项已经不再属于投资热点范畴了，然而加工技术、设备研发以及品牌建设等这些领域吸引了更多资金的关注。
出席本次大会的有中国工程院院士陈温福等业内顶级专家，他们所带来的最新研究成果表明，马铃薯育种技术已然取得突破性进展，一批具备抗病性强以及产量高特点的新品种正处于推广应用过程中。
与会代表还前往当地参观了马铃薯展览，展览中所呈现的“洋芋王”，其单个重量超出了 2 公斤，充分彰显了定西种薯繁育所具备的领先水准，倘若将此类种薯予以推广，那么农民的亩产收益有希望再度提高 20%以上。
设置于大会的马铃薯小吃体验区，人气呈现出火爆的态势。形形色色利用马铃薯制作而成的新样式小吃，吸引了数量众多的参会者前去品尝。这表明消费者对于马铃薯产品的接受程度，正处于不断提高的状态，已不再满足于传统的炒土豆丝以及土豆炖牛肉等食品。
有着260多种主食产品被研发上市，这表明马铃薯已然突破了蔬菜的定位，其正在转变为真正的主食。从馒头到面条，再到糕点，马铃薯正通过各种各样的形式进入到百姓的餐桌，这样的消费升级趋势会带动整个产业链进行重塑。
当你读完这篇文章之后，你对于马铃薯产业所留存的印象会是还停留在那种“土里土气”的阶段吗？你最近一回食用马铃薯制品的时间是什么时候呢，所吃的究竟是传统菜肴还创新食品呢？欢迎于评论区去分享你自己的马铃薯故事，点赞并且转发从而让更多的人能够看到这个正处于发生巨变状态的产业！
